La réponse à cette question dépend de plusieurs facteurs. D’abord, le nombre de bacs de friture dans la remorque est lié au débit , mais également à la cuisson que vous souhaitez apporter à vos frites. Si vous souhaitez faire une cuisson en deux temps, cuisson et précuisson, il est important d’avoir deux bains pour un meilleur débit. Il vous faudra un bac de plus pour faire cuire des viandes.

Notre équipe spécialisée en restauration saura vous orienter dans ce choix afin d’optimiser votre remorque food truck.

Il est possible de faire fonctionner les appareils de cuisson tels que les friteuses au gaz ou à l’électricité. Le choix de l’apport d’énergie vous revient en tant que client, toutefois nos équipes sauront vous guider pour limiter les frais.

Pour en savoir plus, retrouvez notre rubrique Bon à savoir dans notre blog.